Vidigueira Grande Escolha Branco DOC

Name: Vidigueira Grande Escolha Branco DOC
Brand: Adega de Vidigueira
SKU: vidigueira-grande-escolha-branco-doc
Price: 12.99 EUR
Availability: InStock

€12,99

Descrição

Nota de Prova
Dos excelentes vinhos obtidos das castas Antão Vaz e Perrum, escolheu-se o melhor para estagiar em barricas novas de carvalho Francês. Resultou delicadamente frutado, com notas de baunilha provenientes do contacto com a madeira. Encorpado e fresco, apresenta-se equilibrado, complexo, evidenciando sabores de mel e frutos secos. O final é longo e elegante. Temperatura de Serviço: 9ºC – 10ºC

Revela um perfil aromático delicado e sofisticado, onde a expressão frutada se harmoniza com elegantes notas de baunilha, provenientes da madeira. Na boca, apresenta-se encorpado e fresco, com uma estrutura equilibrada e uma complexidade envolvente, destacando-se sabores de mel e frutos secos. O conjunto culmina num final longo, elegante e persistente, marcado pela harmonia entre a riqueza das castas e a subtileza do estágio em madeira.

Colheita: 2023
Castas: Antão Vaz – 80 %, Perrum – 20 %
Classificação: DOC Alentejo
Sub-região: Vidigueira
Álcool: 13,5 %
Açúcares totais: 0,6 g/l
Acidez total: 5,1 g/l
pH: 3,5
Quantidade líquida: 750 ml
Enólogo: Vasco Fernandes

Serviço e conservação: Servir entre 10 e 12 °C. Conservar na horizontal, entre 14 e 18 °C, preferencialmente ao abrigo da luz.

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Vinificação

As uvas destinadas à elaboração do Grande Escolha Branco são criteriosamente selecionadas e colhidas no ponto ideal de maturação, procurando assegurar o equilíbrio entre frescura, estrutura e expressão aromática. À entrada da adega, as uvas são submetidas a uma breve maceração pelicular na prensa, seguida de uma prensagem suave e cuidadosa, promovendo uma extração delicada e equilibrada dos compostos aromáticos e estruturais. O mosto obtido é imediatamente separado das partes sólidas. A fermentação alcoólica decorre de forma lenta e controlada entre 14º a 16º em cubas de aço inoxidável, preservando a expressão varietal, a frescura e a complexidade aromática. Após a fermentação, o vinho permanece sobre borras finas, sob acompanhamento enológico, favorecendo o desenvolvimento de maior complexidade, textura, equilíbrio e volume de boca, sem comprometer a frescura e a elegância.

Estágio

Barricas novas durante 4 meses

Declaração nutricional por 100 ml

Energia: 331 kJ / 79 kcal
Lípidos: 0 g
dos quais saturados: 0 g
Hidratos de carbono: 1,1 g
dos quais açúcares: 0,1 g
Proteínas: 0 g
Sal: 0 g

Alergénios: Contém sulfitos.

Designação: VIDIGUEIRA DOC ALENTEJO – GRANDE ESCOLHA BRANCO

Produtor: Adega Cooperativa de Vidigueira, Cuba e Alvito, Bairro Industrial, 7960-305 Vidigueira, Portugal.

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